Champagne Damien-Buffet Demi-Sec
Cette cuvée fait partie des Grands Classiques
Champagne avec un assemblage identique au champagne Damien-Buffet Brut Expression (45% de Pinot Noir et 45% de Pinot Meunier, de 10% de Chardonnay) , le Demi-Sec est cependant un peu plus dosé en liqueur d’expédition.
Au dégorgement pour chaque cuvée, c’est l’ultime étape où l’élaborateur intervient sur le vin en ajoutant une petite quantité de liqueur d’expédition (sucre + vieux vins de champagne). De saveur plus sucrée ce champagne a sa vraie place à table, c’est-à-dire en compagnie des desserts, avec des gâteaux secs voire tenant tête à… du foie gras. Vin à la robe jaune clair, à la mousse très fine et de bonne persistance. Bouche à l’attaque ample avec une belle rondeur.
Sa puissance et son onctuosité ravissent les amateurs de douceur !